O grau de hidrólise das fórmulas enterais descreve quanto os macronutrientes já estão quebrados antes da infusão e origina três grupos:
- Dieta polimérica: as proteínas permanecem em forma de polipeptídeos, os carboidratos em cadeias complexas e as gorduras em ácidos graxos de cadeia longa ou média.
- Dieta oligomérica: contém proteínas convertidas em oligopeptídeos, oligossacarídeos e triglicerídeos de cadeia média.
- Dieta elementar: entrega aminoácidos livres, açúcares simples e lipídios prontamente absorvíveis, necessitando de pouca ação enzimática no lúmen intestinal.